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和牛の好きな部位は？ 牛は何と言った
- A=タン
- B=ネック
- C=カタロース
- D=ウデ
- E=リブロース
- F=サーロイン
- G=ヒレ
- H=ランプ
- I=バラ
- J=モモ
- K=スネ
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A. タン
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- シチュー、ステーキにおすすめ。
場所によって食感、味が変わるのが特徴。
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B. ネック
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- カレー、煮込み料理などにおすすめ。
赤身肉で濃厚な風味が特徴。
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C. カタロース
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- たたき、ステーキにおすすめ。
適度な霜降りの程よい食感と濃厚な旨味が特徴。
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D. ウデ
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- ローストビーフ、煮込み料理におすすめ。
あっさりとしつつも赤身ならではの風味が特徴。
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E. リブロース
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- ステーキにおすすめ。
きめ細かく柔らかい肉質で上品な甘味が特徴。
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F. サーロイン
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- ステーキにおすすめ。
適度にサシの入ったジューシーで柔らかい肉質が特徴。
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G. ヒレ
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- ステーキにおすすめ。
脂身が少なく、きめの細かい柔らかな肉質が特徴。
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H. ランプ
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- ローストビーフ、ステーキにおすすめ。
脂っこさがなく、赤身肉本来の味が特徴。
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I. バラ
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- 煮込み料理などにおすすめ。
脂がのっていて濃厚な旨味が特徴。
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J. モモ
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- ローストビーフ、煮込み料理におすすめ。
赤身肉で脂身が少なく牛本来の味わいが特徴。
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K. スネ
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- 煮込み料理におすすめ。
コラーゲン、タンパク質を多く含み長時間煮込む事で旨味を楽しむのが特徴。
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